Kue Bika Ambon, Makanan Khas Dari Kota Medan


 
Bika Ambon adalah makanan khas jenis kue basah yang berasal dari Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara. Kue yang satu ini mempunyai ciri khas dengan warnanya yang berwarna kuning serta mempunyai rongga-rongga pada bagian dalamnya. Selain itu kue Bika Ambon ini juga mempunyai citarasa dan aroma yang sangat khas, sehingga membuat kita selalu ketagihan untuk menyantapnya. Di Kota Medan sendiri, kue Bika Ambon ini telah sangat terkenal dan menjadi salah satu ikon kuliner kebanggaan masyarakat disana. Sehingga bika ambon ini selalu menjadi buruan para pecinta kuliner maupun para wisatawan saat sedang berkunjung ke sana.

Asal Usul Kue Bika Ambon

Saat pertama kali mendengar nama kue Bika Ambon ini, pasti kita akan mengira bahwa kue yang satu ini berasal dari daerah Maluku di bagian Indonesia timur. Namun pada kenyataannya kue Bika Ambon ini sangat populer di Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara.

Dari beberapa sumber yang telah kami temukan, terdapat beberapa versi cerita yang menjelaskan tentang asal usul dari nama Bika Ambon ini. Salah satunya adalah dari penjelasan M. Muhar Omtatok, yaitu salah seorang budayawan dan juga sejarawan yang menjelaskan bahwa kue Bika Ambon ini awalnya terilhami dari kue khas dari bangsa Melayu yaitu bika atau yang sering disebut juga dengan bingka. Kue tersebut kemudian dimodifikasi dengan cara menambahkan bahan pengembang seperti Nira atau Tuak Enau. Sehingga pada bagian dalamnya menjadi berongga serta memiliki rasa yang berbeda dengan kue bika khas dari Melayu tersebut.

Kemudian, kue ini mulai disebut dengan kue Bika Ambon dikarenakan pertama kali kue ini dijual di daerah simpang Jl. Ambon - Sei Kera, Kota Medan. Karena banyaknya peminat, maka kue ini kemudian mulai populer dan sering disebut juga dengan kue Bika Ambon, sesuai dengan nama jalan tersebut. Asal usul dan juga nama dari Bika Ambon ini sampai ini masih menjadi kontroversi. Walaupun begitu, kue Bika Ambon ini tetap menjadi salah satu hidangan istimewa dari masyarakat Kota Medan.

Pembuatan Bika Ambon

Bahan-Bahan Pembuatan Kue Bika Ambon

Bahan yang digunakan dalam membuat Bika Ambon ini diantaranya adalah tepung, telur, nira, gula, dan juga santan. Sedangkan untuk bahan penyedap dapat menggunakan daun pandan, daun jeruk, atau menggunakan vanilli. Dalam proses pembuatannya, pertama, rebus dahulu santan bersama dengan daun jeruk dan juga daun pandan. Setelah santan tersebut didinginkan, lalu masukan satu per satu bahan seperti telur, tepung, gula, dan juga nira. Bahan tersebut kemudian diaduk hingga merata, setelah itu didiamkan selama beberapa jam hingga mengendap. Setelah itu adonan tersebut dimasukan ke dalam oven dengan menggunakan api sedang, dan tunggu sampai kue tersebut matang.

Cita Rasa Kue Bika Ambon

Bika Ambon ini mempunyai cita rasa yang sangat khas. Rasanya yang legit dan berpadu dengan teksturnya yang kenyal tentu akan menimbulkan sensasi tersendiri pada saat kita menyantapnya. Selain itu aromanya yang sangat kuat juga sangat menggugah selera.

Tempat Kuliner Kue Bika Ambon

Toko Kuliner Bika Ambon

Kue Bika Ambon ini merupakan makanan khas yang sangat terkenal di Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara. Selain untuk dikonsumsi sendiri, makanan yang satu ini juga banyak diperjual-belikan, bahkan telah menjadi salah satu makanan oleh-oleh khas dari Kota Medan. Salah satu kawasan yang paling banyak terdapat penjual Bika Ambon ini adalah di sebuah kawasan Jalan Majapahit.

Menurut beberapa sumber yang kami dapatkan, disana banyak sekali toko-toko yang menjual makanan khas kue bika ambon. Rasa yang ditawarkan pun juga sangat bervariasi, mulai dari rasa pandan, coklat, keju, dan lain sebagainya. Walaupun tanpa menggunakan bahan pengawet, kue Bika Ambon ini juga dapat bertahan sampai 3-4 hari. Sehingga sangat cocok dijadikan oleh-oleh saat kita berkunjung ke Medan.

Suka artikel berjudul Kue Bika Ambon, Makanan Khas Dari Kota Medan, Yuk bagikan ke: