Lontong Balap Khas Surabaya




Lontong Balap ialah salah satu jenis makanan ynag menjadi kebanggaan khas Jawa Timur. Dinamakan lontong balap dikarenakan dahulu pedagang lontong yang berjualan di satu tempat dengan cara bergantian memakai peralatan,dan dengan selalu ingin cepat selesai dengan yang mempunyai istilah “balapan”. Maka dari keunikan tersebut seperti itu lontong tersebut dinamakan dengan Lontong Balap. Lontong Balap dari Pak Gendut adalah salah satu dari sekian banyak Lontong Balap yang berada di kota Surabaya.

Lontong balap Pak Gendut memulai berjualan pada tahun 1956 dijalan Wonokromo, kemudian itu pada tahun 1976 pindah dan menetap berjualan di daerah depan Bioskop Garuda. Lontong balap ini disajikan hanya dengan bahan baku dengan bumbu-bumbu pilihan seperti bawah merah, bawang putih,lalu daun bawang, dan juga udang. Lontong Pak Gendut ini hanyalah dimasak dengan teknik yang juga merupakan warisan turun temurun. Cita rasa yang amat lezat sudah menjadi jaminan untuk makanan Lontong Pak Gendut, dikarenakan hanya bahan-bahan terbaik yang dipilih dalam membuat hidangan lezat ini. Lontong Balap Pak Gendut ini dinilai memiliki 3 kelezatan unggulan dibandingkan lontong balap yang lainnya. Kuah bening dengan memiliki rasa yang khas, irisan lontong yang begitu nikmat, dan tentunya sambal dan lentho yang mantap sekali! Hanya Lontong Balap punya Pak Gendut yang membuat lentho murni yang berbahan kacang tolo dan juga bumbu. Lentho khas Pak Gendut ini pun bertahan akan sensasi kriuk-nya meskipun telah dicampur dengan kuah lontong balap.Tidak lupa juga kecap manis sebagai pemanis untuk sajian sang legenda. 

Lontong Balap

Cara membuat Lontong Balap yaitu;
1. Didihkan atau panaskan air matang didalam panci, kemudian rebus daging sapi yang berlemak hingga empuk, angkat daging sapinya dari panci lalu potong – potong sampai kecil, dan sisihkan.
2. Kemudian Ambil 1 liter air rebusan daging sapi dari panci sebagai kaldu.
3. Selanjutnya Panaskan minyak didalam wajan, kemudian itu tumis bumbu halus dan bawang daun iris hingga harum dan matang.
 4. Tuangkan kaldu daging sapi kedalamnya, lalu didihkan kemudian masukkan potongan daging sapi tadi, kecap manis dan penyedap  bila menggunakannnya , aduk hingga rata dan masak hingga mendidih
 5. Kemudian Masukkan tauge kedalamnya, dan biarkan sesaat, kemudian angkat tauge tersebut dan juga tiriskan, dan sisihkan 

Cara membuat Lentho kacang tolo yaitu Di dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan letho dan juga aduk-aduk hingga tercampur dengan merata , kemudian itu bentuk bulat- bulat pipih kecil, kemudian itu goreng hingga matang dan juga renyah

 Penyajian Lontong Balap yaitu:
 1. Siapkan 1 mangkuk saji, kemudian itu berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng,lau taoge rebus dan juga potongan lentho, siram dengan kuah daging sapi berbumbu, lalu taburi bawang goreng
2. Kemudian sajikan bersama sambal bajak, lalu kecap manis dan juga kerupuk goreng

Suka artikel berjudul Lontong Balap Khas Surabaya, Yuk bagikan ke: