Kue Keukarah Khas Aceh



Aceh merupakan salah satu daerah di Indonesia yang mempunyai tradisi kuliner yang sangat kuat. Begitu juga dalam hal panganan ringan ataupun cemilan. Salah satu cemilan tradisional khas Aceh yang masih bertahan sampai saat ini adalah keukarah atau kue karah. Kue kering yang mempunyai rasa manis dan juga renyah ini menjadi teman yang pas pada saat bersantai sambil menikmati secangkir kopi khas dari Tanah Rencong.

Sepintas, tampilan fisik dari keukarah ini seperti jaring berwarna putih kecokelatan yang berlapis-lapis. Bentuknya pun sekilas mirip dengan bongkahan bihun kering, karena memang cemilan ini terbuat dari bahan yang sama dengan bihun, yakni tepung beras. Hanya saja pada keukarah berwarna lebih berwarna gelap, dengan aroma khas karamel, yang muncul dari gula pasir yang ditambahkan didalam adonan. Paduan dari kedua bahan tersebut membuat kue kering ini mempunyai tekstur yang renyah dan juga bercita rasa manis.

Kue Keukarah

Proses pembuatan keukarah ini terbilang sederhana. Tepung beras diencerkan dengan menggunakan air dan ditambahkan dengan gula pasir. Adonan yang sudah tercampur rata lalu dimasukkan ke dalam sebuah cetakan dari batok kelapa yang berlubang-lubang. Adonan yang keluar dari lubang-lubang cetakan kemudian ditampung di atas minyak panas sambil terus digoyang supaya membentuk jejaring yang saling bertumpuk. Dalam proses pembuatannya menuntut kegesitan tinggi, dikarenakan adonan ini mudah hangus bila terlalu lama dipanaskan.

Keukarah bisa dengan mudah ditemui di kios oleh-oleh khas Aceh yang terdapat di Banda Aceh. Keukarah juga bisa ditemukan di sekitar objek wisata sejarah, seperti di Rumah Cut Nyak Dhien, yang berada di jalan raya dari Banda Aceh menuju ke Lampuuk atau Meulaboh. Cemilan yang juga disebut denga 'kue sarang burung' (eumpueng miriek) ini memang apada walnya berkembang di daerah pesisir barat Aceh. Selain di Aceh, makanan yang mirip dengan keukarah juga bisa ditemui di Sumatera Barat, namun tidak sepopuler di Aceh.

Suka artikel berjudul Kue Keukarah Khas Aceh, Yuk bagikan ke: