Tahu Susu Lembang, Makanan Khas Bandung Jawa Barat

Advertisement

Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement

Tahu Susu Lembang mulai muncul pada tahun 2008 dan populer sebagai salah satu oleh-oleh khas Bandung. Jika dilihat dari bentuknya, tahu ini sebenarnya sangat mirip dengan tahu pada umumnya, seperti ada yang berwarna putih dan ada yang kuning. Permukaannya berubah kering dan renyah setelah digoreng, sementara pada bagian dalamnya terasa lembut, gurih dan juga enak.

Sama halnya dengan jenis tahu lainnya, makanan ini juga berbahan dasar kacang kedelai. Hanya saja, tahu jenis ini dicampur dengan menggunakan susu sapi murni sehingga selain gurih, teksturnya pun lebih padat. Proses pembuatannya dilakukan secara tradisional dan tidak memakai bahan pengawet, sehingga pada suhu udara terbuka, makanan ini hanya bertahan hingga 2 hari saja dan maksimal seminggu bila dimasukkan ke dalam kulkas.

Bahan dan Bumbu pembuatan Tahu Susu Lembang

Kehadiran Tahu Susu Lembang berawal dari keinginan seorang pengusaha yang ingin mengembangkan tahunya sebagai salah satu oleh-oleh favorit. Bukan tahu biasa, namun tahu yang rasanya berbeda dari tahu pada umumnya dan bahan-bahannya pun dapat dengan mudah diperoleh di Lembang. Maka muncullah susu sapi sebagai bahan campuran dengan kedelai.

Mengolah Tahu Susu Lembang menjadi sebuah hidangan yang nikmat sangatlah mudah. Hanya dengan menggorengnya dengan memakai minyak yang panas dan banyak sampai tahu tenggelam di dalam minyak. Setelah berubah warna menjadi coklat cerah, segera diangkat dan disajikan panas-panas supaya kerenyahannya kulit luar dan kelembutan pada bagian dalamnya semakin terasa. Disantap dengan cabai rawit, rasanya akan semakin mantap.

No comments: