Boboto, Makanan Khas Ternate Maluku Utara



Satu jenis makanan yang tersaji di atas meja dengan sangat rapi dan tampilan bungkusannya yang menggunakan daun pisang, tampaknya makanan satu ini menarik sekali untuk dicoba. Ukuran makanan ini memanglah tidak terlalu besar, tetapi begitu sangat menggoda ketika melihatnya, tampaknya rasanya pun patut untuk dicoba. Makanan khas dari Ternate ini bernama Boboto.
  
Jika ditelaah dari namanya, Boboto ini memang mirip dengan makanan khas Pulau Jawa yang bernama Bothok. Tidak hanya namanya saja yang mirip, namun bentuknya pun seperti Bothok yang memakai bungkus pisang dan juga dikukus. Tidak ada literatur yang menjelaskan secara terperinci mengenai asal muasal hubungan antara makanan Boboto ini dengan Bothok, tetapi jika dilihat dari nama dan juga bentuknya nampaknya kedua makanan ini memiliki hubungan yang cukup dekat. Meskipun demikian, tetap ada perbedaan diantara kedua masakan tersebut, terutama pada isi Boboto yang lebih banyak mengandung protein hewani.
   
Untuk memasak makanan khas Boboto ini sebenarnya tergolong sederhana, tetapi proses pengerjaannya yang cukup panjang. Pertama-tama, bahan utama Boboto yang berupa daging mentah ikan cakalang haruslah dicincang hingga halus. Kemudian, beberapa bumbu lainnya seperti garam dan lada ditambahkan dan kemudian diaduk dengan tumbukan kacang kenari. Kacang kenari inilah yang nantinya akan memberikan citarasa sangat unik untuk Boboto dan membedakannya dengan makanan sejenis yang berasal dari daerah lain. Setelah semua bahan tersebut tercampur, maka adonan dibungkus dengan menggunakan daun pisang lalu dikukus. Sekitar kurang lebih 45 menit sampai 1 (satu) jam dikukus, maka Boboto sudah bisa diangkat dan segera disajikan.
  
Selain dibuat menggunakan daging ikan cakalang cincang, makanan Boboto ini juga bisa dibuat menggunakan ikan cakalang Fufu (asap) maupun menggunakan ikan tuna. Sedangkan, untuk hasil yang terbaik ikan Cakalang fufu inilah yang lebih difavoritkan, sebab aroma dan citarasa yang sangat nikmat. Perpaduan ikan Cakalang dan juga kacang kenari sungguh menghasilkan citarasa yang sangat nikmat dan sulit untuk terlupakan kenikmatannya. Namun, karena dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet, maka makanan boboto ini hanya bisa bertahan maksimal selama 1 (satu) hari saja.
  
Indonesia memang dianugerahi kekayaan alam dan juga budayanya yang sangat luar biasa. Boboto merupakan salah satu contoh akan kekayaan kebudayaan Indonesia yang berupa makanan serta mempunyai citarasa khas Indonesia. Hal tersebut adalah sebuah kekuatan yang dipunyai Indonesia dan menjadi modal utama guna bertahan dari terpaan era modernisasi. Tak hanya kenikmatan dari makanan boboto, manfaat yang kita dapatkan dari makanan ini pun cukup banyak terutama untuk kesehatan dan kecerdasan manusia.
Suka artikel berjudul Boboto, Makanan Khas Ternate Maluku Utara, Yuk bagikan ke: