Paniki, Makanan Khas Sulawesi Utara



Selain kaya akan budayanya, Indonesia juga sangat kaya akan kuliner khasnya. Mulai itu dari hidangan yang berbahan dasar sayuran, buah, sampai daging semuanya ada di negeri ini. Di Provinsi Sulawesi Utara salah satunya, ada satu makanan khas yang sedikit menyeramkan ketika menyantapnya. Makanan tersebut bernama paniki. Paniki ini sediri merupakan makanan yang menggunakan daging kelelawar sebagai bahan dasar pembuatannya. Soal rasa, hidangan ini mempunyai rasa yang sedikit gurih walaupun tekstur dagingnya terasa alot.

Binatang bersayap ini bagi masyarakat di Minahasa ternyata tidak cukup menyeramkan. Masyarakat asli Provinsi Sulawesi Utara ini sepertinya lebih mengabaikan bentuk wajah kelelawar yang terlihat menyeramkan. Bagi mereka, mendapatkan rasa daging yang lezat dan juga menyehatkan menjadi hal yang terpenting dibandingkan dengan melihat wajah seram kelelawar.

Untuk mengolah makanan paniki ini, diperlukan penggabungan beberapa macam bumbu supaya pengolahan daging kelelawar ini terasa sangat nikmat. Bumbu dasar seperti, bawang merah, bawang putih, cabai, sereh, jahe direbus dan dicampur bersamaan dengan santan kelapa sampai meresap.

Tidak semua binatang kelelawar bisa dipakai sebagai olahan paniki. Hanya kelelawar pemakan buah sajalah yang dipakai untuk membuat kuliner khas satu ini. Hal tersebut tentunya akan membuat daging kelelawar yang diolah memiliki banyak gizi dan juga protein. Selain itu, adanya zat kitotefin pada daging kelelawar, membuat makanan satu ini sangat ampuh guna mengobati penyakit asma dan juga paru-paru.

Untuk melahap makanan paniki yang disajikan lengkap dengan sayapnya, dibutuhkan sedikit kesabaran dan juga kerja keras. Dagingnya yang alot dan juga sedikit keras membuat gigi seolah-olah bekerja lebih giat guna mengunyah binatang mamalia ini.

Ada tips ketika melahap kuliner khas Provinsi Sulawesi Utara ini. Daging sayap yang alot sebaiknya jangan ditarik-tarik ketika memotongnya. Sebab hal ini malah membuat daging akan semakin keras. Sebaiknya gigit lebih keras saja dan daging yang menempel akan lebih mudah untuk mengelupas.

Ketika berkunjung ke Provinsi Sulawesi Utara, yaitu tepatnya di daerah Minahasa, tidak ada salahnya untuk mencicipi makanan paniki ini. Rasanya yang gurih dan juga kenyal serta menyehatkan menjadi hal yang mungkin membuat anda penasaran dan patut untuk dicoba.
Suka artikel berjudul Paniki, Makanan Khas Sulawesi Utara, Yuk bagikan ke: